Presentan edición limitada del vino “Tres Senderos”
Imágenes suministradas. De izquierda a derecha: Chef René Marichal, Chef Raúl Correa, el artista Alexis Díaz y el Chef Xavier Pacheco.
En una colaboración sin precedentes entre tres referentes de la nueva cocina puertorriqueña, Xavier Pacheco, René Marichal y Raúl Correa y el renombrado muralista puertorriqueño Alexis Díaz, llega a la mesa “Tres Senderos”, una colaboración que honra la vinicultura, la gastronomía y el arte plástico como expresión de identidad y creatividad.
El vino, “Tres Senderos”, proviene de Paso Robles, California, una región vinícola reconocida por su diversidad de microclimas, colinas ondulantes y suelos minerales. Esta edición limitada es un “blend” tinto compuesto por 63% Petit Syrah, 20% Cabernet Sauvignon y 17% Petit Verdot, curado durante 18 meses en barricas francesas y americanas. El resultado es un vino de gran complejidad: elegante, maduro, con notas de frutas negras, chocolate oscuro y especias, taninos sedosos y un final prolongado.
“Tres Senderos es una celebración de lo que ocurre cuando se cruzan caminos. Cada uno de nosotros trajo su lenguaje, el vino, la cocina, el arte y juntos encontramos una voz común”, expresó el chef Raúl Correa.
Acerca de la gastronomía que se combina con “Tres Senderos” el chef René Marichal comentó que en el menú podrían añadir “carnes de cordero o cerdo, filete de res, pollo al carbón con especias”. De igual manera, vegetarianos pueden optar por pasta de setas y quesos, berenjena asada tahini o raviolis de pana. No se queda atrás “la combinación con quesos como manchego, comté y pecorino”. En términos de postres, añadió el chef, combina muy bien con tartaleta de frutos secos y nuestros tradicionales casquitos de guayaba con queso del país.
La etiqueta, ilustrada por Alexis Díaz, es una obra de arte en sí misma. Fiel a su estilo, Díaz representa los “Tres Senderos” como caminos que se entrelazan en un ritual simbólico donde confluyen la tierra, el fuego y la imaginación.
“Es un honor como artista tener la oportunidad de colaborar junto a tres chefs tan talentosos. Fue un verdadero cruce de sensibilidades donde el arte y la gastronomía se encontraron para contar una historia en una sola botella”, añadió Alexis Díaz.
Distribuido en Puerto Rico por Aficionados Wine & Spirits Inc., “Tres Senderos” estará disponible en cantidades limitadas en restaurantes seleccionados y tiendas especializadas, donde los tres chefs compartirán mesa, fogón y copas.
“Hemos emprendido otro de nuestros proyectos para este año. Vienen muchos más, siempre agradecidos del respaldo de los amantes de la gastronomía creativa que siempre nos apoya”, finalizó el chef Xavier Pacheco.
La ficha de “Tres Senderos”
Origen: Paso Robles, California
Composición varietal: 63% Petit Syrah / 20% Cabernet Sauvignon / 17% Petit Verdot
Alcohol: 14.1%
Azúcar residual: 1.18 g/L
pH al embotellar: 3.5
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés y americano
